Uma solução deliciosa para os que visitam Tiradentes é o Doce de Leite do Bolota. A receita foi criada por José de Oliveira, um cozinheiro apaixonado por doces que descobriu ser diabético. Bolota, como era conhecido, não conseguia aguentar ter que deixar de lado essa paixão, decidindo então tentar driblar a doença elaborando um doce de leite com pouco açúcar, o que fazia com que a quantidade de leite aumentasse, assim como o tempo de cozimento.
Com muita persistência após diversas tentativas falhas, a receita finalmente saiu, formada por 15 litros de leite e apenas 200g de açúcar, produzindo um creme clarinho e de sabor delicado, que ficou conhecido por todo o Brasil.
Essa tradição light ainda é mantida e comercializada na casa da família por sua esposa e ex-merendeira Célia e sua filha Karina, que assumiram o negócio após a morte do criador dessa delícia mineira.
Os clientes são calorosamente recebidos no quintal da casa pela herdeira, onde podem experimentar a iguaria e levar para casa quanto quiserem.
Mais informações:
Doce de Leite do Bolota
Rua Bias Fortes, 77
Cascalho – Tiradentes
(32) 3355-1465
Texto: Chef Fabiana Simão
