segunda-feira, 19 de março de 2012

Cereal Integral.

O que é um cereal integral:

O cereal integral contém 3 partes:

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  • A camada externa que é o farelo com uma grande quantidade de fibras, proteínas, vitaminas e minerais.
  • A camada intermediária que é o endosperma. Contém  uma maior quantidade de carboidratos, contém também proteína e uma menor parte de vitamina.
  • E o gérmen que é a camada interna onde contém uma maior parte de vitaminas do complexo B, vitamina E e minerais.


O grande problema do cereal refinado é que no processo, a maior parte dos seus nutrientes são perdidos, pois sobra apenas a camada chamada de Endosperma.

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As Diretrizes Médica Americana recomenda 3 ou mais porções de cereais por dia. Exemplos de 1 porção:

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  • 3 colheres de sopa de arroz integral;
  • 3 colheres de sopa de cereal integral (Linhaça, Trigo, Chia, Quinoa);
  • 1 xícara de cereal matinal;
  • 6 biscoitos de farinha integral;
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Benefícios dos cereais:

Além de fornecerem proteínas, vitaminas e minerais, os cereais contêm uma grande quantidade de fibras que beneficiam em vários aspectos nosso organismo.

  • Diminui o tempo do esvaziamento gástrico, prolongando a saciedade;
  • Controla os níveis de insulina devido a liberação lenta da glicose;
  • Diminui a absorção de gorduras e açucares, favorecendo o emagrecimento;
  • Aumenta o bolo fecal e com uma ingestão adequada de água favorece a formação de gel no bolo fecal melhorando o funcionamento intestinal;

A recomendação diária de fibras é de 25 a 30 gr;


Exemplo de fonte de fibras e cereal integral para o dia a dia:

fonte: http://www.wiki2buy.com.br/images/d/d5/Cereal.jpg
  • Desjejum: pão integral ou torrada integral ou bolacha integral. Iogurte ou vitamina de frutas com 1 porção de cereal que pode variar em aveia, linhaça, gérmen de trigo, granola, entre outros.
  • Lanche da manhã/ tarde e ceia: barra de cereal ou 1 fruta, ou suco de frutas;
  • Almoço/ jantar: arroz integral, grãos, verduras e legumes;


Nossa correria do dia-a-dia contribui para o aumento de produtos refinados, por terem uma maior praticidade, mas em contra partida são na maioria das vezes gordurosos e desbalanceados.

A presença de fibras na alimentação é essencial para evitar doenças como câncer de intestino, doenças cardíacas e constipação intestinal, por isso é tão essêncial seguir as recomendações diárias de consumo;

Hoje em dia encontramos nos supermercados uma enorme variedade de produtos integrais ou com adição de fibras. Com certeza você encontrará um que agrade seu paladar e tornará sua alimentação muito mais saudável!


Dica super saudável da nossa nutricionista Camila Belentani. Caso vocês tenham alguma dúvida, sugestão ou queiram marcar uma avaliação, entrem em contato com ela: belentanis@gmail.com

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